Weihnachtsente ist ein festlichen Highlight
Serviert wird die Weihnachtsente oft mit Beilagen wie Rotkohl, Knödeln, Kartoffeln oder einer fruchtigen Soße, die das Geschmackserlebnis abrundet. Diese traditionelle Mahlzeit bringt Familie und Freunde zusammen, um gemeinsam die festliche Atmosphäre zu genießen und den Zauber der Weihnachtszeit zu zelebrieren. Die Zubereitung der Weihnachtsente variiert je nach kulturellem Hintergrund und persönlichen Vorlieben. Typischerweise wird die Ente vor dem Braten großzügig gewürzt und mit einer knusprigen Haut versehen. Ein beliebtes Zubereitungsverfahren ist das Braten im Ofen, wodurch die Ente langsam gart und dabei ihre Säfte einschließt.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2-3kg | Barbarieente |
| 2 | Äpfel |
| 2 | mittlere Zwiebeln |
| 2 Zweige | Beifuß |
| 200ml | trockener Rotwein |
| 1TL | Mehl |
| etwas | Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1:
Die Ente innen und außen waschen. Danach mit einen Küchentuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen.
Schritt 2:
Zwiebel und Äpfel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Beifuß in die Ente stopfen. Mit einer Rouladennadel den “Arsch” der Ente zu stopfen damit nichts heraus fällt. Den Backofen auf 180 °C Umlift vor heitzen.
Schritt 3:
Auf einem Backblech ca 200 ml Wasser verteilen (so dass der Blechboden bedeckt ist) und die Ente auf das Blech setzen.
Schritt 4:
Ab in den Backofen für ca 2 h. Gelegentlich die Ente mit einem Holzstäbchen anstechen, damit das Fett heraus fließen kann. Mit einem Löffel immer mal wieder das Entenfett von der Sauce schöpfen und die Sauce ab und an über die Ente gießen, damit sie schön knusprig wird.
Schritt 5:
Nach den 2 h ca 200 ml Rotwein mit einem Teelöffel Mehl verquirlen und über die Ente gießen. Noch ca 10 – 30 min im Backofen brutzeln lassen (je nach Größe und je nach gewünschtem Bräunungsgrad. Guten Appetit!
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