Neues Café UNION eröffnet am Markt
Die Betreiber von Kaffeehaus, der Eismanufaktur und der Konditorei Soulmates i scream führen die Tradition des Café – Standortes fort und entwickeln ihn für die Zukunft weiter. Ein neues Café für das Lübecker Zentrum entsteht am Standort des alten Cafés Maret.
Wie von uns kürzlich berichtet, musste das Café Maret am Marktplatz Anfang des Jahres schliessen.
In kürzester Zeit fand die Hansestadt Lübeck bekannte Nachfolger für das Café am Markt durch ein Interessenbekundungsverfahren. Katharina Boye und Holger Schubert vom Kaffeehaus in der Hüxstraße sowie Jan-Hinrich Gottwald von der Eismanufaktur und Konditorei Soulmates i scream in der Fleischhauerstraße werden gemeinsam den gastronomischen Betrieb übernehmen. Gemeinsam unterzeichneten sie heute mit Bürgermeister Jan Lindenau den Mietvertrag für das Café am Lübecker Markt, um den traditionsreichen Standort zu erhalten und in die Zukunft zu führen.
„Wir freuen uns, mit den drei Betreibern an einem so zentralen Ort in der Lübecker Innenstadt ein hochwertiges und attraktives kulinarisches Angebot zu etablieren. Mit einem innovativen Konzept wird der traditionsreiche Café-Standort nachhaltig weiterentwickelt. Damit ist die vollständige Belebung des Rathaushofes abgeschlossen und alle Ladenlokale sind wieder genutzt. Café, Weinkontor und Buddenbrooks am Markt harmonisieren perfekt und laden Gäste sowie die Lübeckerinnen und Lübecker zum Verweilen im Herzen der Altstadt ein“, betont der Bürgermeister.
„Das Café am Markt hat eine lange Tradition, mit der wir aufgewachsen sind. Diese Erinnerung wollen wir weiterleben lassen und mit neuen Impulsen, wie einem kreativen Mittagstisch und besonderen Kochevents, weitere Generationen begeistern. Mit dem künftigen Café UNION wollen wir zudem einen verbindlichen Ort schaffen, der im Geiste der Hansestädte, die Einflüsse aus aller Welt mit unserem norddeutschen Eigensinn verbindet. Frei nach dem Motto Buten un binnen, wagen un winnen”, erklären die neuen Mieter Katharina Boye, Holger Schubert und Jan-Hinrich Gottwald ihr Konzept.
Standort, Öffnungszeiten und Sortiment
Das gastronomische Angebot entsteht auf einer Fläche von etwa 170 Quadratmetern direkt am Lübecker Markt, in unmittelbarer Nähe zum Rathaus und zur Marienkirche. Die Betreiber planen, alle Produkte in höchster Qualität anzubieten, größtenteils in Bio-Qualität. Sie erwarten, dass die Gäste eine vielfältige, regionale und saisonale Küche genießen können, die internationale Einflüsse mit norddeutscher Kochkunst verbindet. Neben Frühstück und Mittagstisch sollen auch phantasievolle Snacks zu moderaten Preisen angeboten werden.
Die Betreiber planen, die Öffnungszeiten ab 9 Uhr zu halten, mit einer nahtlosen Übergang von der Frühstücksauswahl zum Mittagstisch gegen 12 Uhr. Der Mittagstisch wird eine gesunde, vitalisierende Ernährung gewährleisten, einschließlich veganer und vegetarischer Optionen. Der Kuchentresen und der Eistresen sollen den ganzen Tag voll bestückt sein. Zu den begleitenden Getränken gehören feinste Kaffeespezialitäten, Schorlen, hausgemachte Limonaden, hochwertige Bio-Tees, lokale und internationale Biere sowie ausgewählte Weine und wechselnde Aperitif-/Longdrink-Variationen.
Das Angebot wird durch eine kleine Auswahl von Einzelhandelsprodukten aus der Lübecker Region ergänzt.
Hintergrund: Nachdem die Unternehmensleitung der Firma Niederegger beschlossen hatte, das Traditions-Café Maret von 1786 am Lübecker Markt zu schließen, vermarktete die Hansestadt Lübeck den Standort neu. Im Rahmen eines Interessenbekundungsverfahrens wurden neue Mieter gesucht. Die Innenräume werden derzeit gemäß den Plänen modernisiert und sollen voraussichtlich im Sommer 2024 wiedereröffnet werden.
Photo Credits: HL
Adresse: Markt 17, 23552 Lübeck
Website: luebeck.de
