Lecker und schnell für jedermann
Carbonara ist ein köstliches italienisches Pasta-Gericht, das weltweit beliebt ist. Diese klassische Pasta-Spezialität stammt ursprünglich aus der italienischen Region Latium, insbesondere aus Rom. Carbonara ist berühmt für seine cremige Sauce, die aus wenigen, aber delikaten Zutaten zubereitet wird. Obwohl es viele Variationen von Carbonara gibt, ist die klassische Version nach wie vor die beliebteste. Dieses Gericht ist ein Muss für Pasta-Liebhaber und begeistert mit seiner einfachen Eleganz und dem wunderbaren Geschmack. Carbonara ist ein perfektes Beispiel für die Schönheit der italienischen Küche, bei der hochwertige Zutaten und einfache Zubereitungstechniken ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis schaffen.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 240g | Pasta |
| 100g | italienischer Schinken |
| 2 | Eier |
| 40g | Parmesan |
| 40g | Pecorino romano |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Schritt 1:
Den Speck bzw. Schinken nicht zu fein würfeln. In Olivenöl glasig anschwitzen. Beiseitestellen. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen – auf keinen Fall weich, da die Pasta später noch etwas nachkocht. Gegen Ende der Kochzeit etwas Kochwasser (1 – 2 Espressotässchen) auffangen oder einfach abschöpfen.
Schritt 2:
Währenddessen die Eier mit den beiden Käsesorten verquirlen. Leicht salzen, schwarzen Pfeffer nach Geschmack mahlen und zufügen.
Schritt 3:
Den Speck bzw. Schinken erneut erhitzen. Aufgefangenes Kochwasser hinzufügen und aufkochen lassen. Die Pasta zufügen, verrühren. Eier-Käse-Mischung zufügen. Leicht stocken lassen und gut rühren, damit die Mischung die Pasta zärtlich umhüllt.
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