Weihnachtsessen neu interpretiert
Am 14. Dezember lud das Studentenwerk Schleswig-Holstein in seinen Mensen in Kiel, Lübeck, Flensburg und Heide zum diesjährigen Weihnachtsessen unter dem Motto „Burger Bescherung“ ein.
„Dieses Jahr haben wir unsere Gäste mit ganz neuen Kreationen überrascht“, erzählt Marco Eckstedt, Leiter der Mensa I in Kiel. Statt Ente, Rotkohl und Kroketten standen diesmal weihnachtlich interpretierte Burger auf dem Speiseplan. Fleischliebhaber:innen durften sich auf den „Pulled Duck Burger mit Pommes, Rotkrautsalat, Rucola und Preiselbeer-Dip“ freuen. Als fleischlose Alternative lockte der vegane „Kale Burger mit Twister Pommes, sautiertem Wirsing und karamellisierten Zwiebeln“.
Dänische Tradition in den Cafeterien
„Burgergerichte sind bei unseren Gästen sehr beliebt“, erzählt Eckstedt. „Deshalb entstand die Idee, das Weihnachtsessen neu zu interpretieren. Ich bin gespannt, wie die ,Burger Bescherung‘ bei den Studierenden ankommt.“ Bei der Rezeptentwicklung haben die Mensaköche besonderen Wert auf Nachhaltigkeit gelegt. Die Ente für den Pulled Duck Burger stammt aus artgerechter Tierhaltung aus Schleswig-Holstein. Außerdem kommt viel saisonales Gemüse zum Einsatz.
Tipp: Auch in den Cafeterien des Studentenwerks werden aktuell weihnachtliche Leckereien serviert – von einer winterlichen Ofenkartoffel mit Rindergulasch und Rotkohl bis hin zu weihnachtlichen Desserts. Ab dem 12. Dezember hält eine dänische Weihnachtstradition Einzug in die Cafeterien. Hierbei versteckt sich täglich eine Mandel in einer Portion Milchreis. Wer die Mandel in seinem Milchreis findet, gewinnt einen Heißgetränke-Gutschein.
Photo Credits: Studentenwerk Schleswig-Holstein
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