Der Klassiker der indischen Küche
Butter Chicken gilt als unbestrittener Favorit der asiatischen Küche und ist ein Klassiker in indischen Restaurants. Es ist leicht zuzubereiten und dank seiner cremigen Tomaten-Sahne-Soße perfekt für diejenigen, die die Schärfe der indischen Küche als zu intensiv empfinden.
Das indische Butter Chicken, auch bekannt als “Murgh Makhani”, ist ein ikonisches Gericht, das die Sinne mit seinem reichen Aroma und seiner cremigen Konsistenz verführt. Ursprünglich aus Nordindien stammend, vereint es die reichen Geschmacksnuancen der indischen Küche mit einem Hauch von Exotik. Zarte, saftige Hähnchenstücke werden in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Sahne, Butter und einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander gekocht.
Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel von süßlichen, würzigen und cremigen Noten, das den Gaumen verwöhnt. Serviert mit duftendem Basmatireis oder warmem Naan-Brot, ist das Butter Chicken ein wahrer Genuss für Liebhaber der indischen Küche und ein unverzichtbares Highlight auf jedem Speiseplan.
Zutaten für die Marinade
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Hähnchenbrust |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 10 g | Ingwer |
| 50 g | Joghurt |
| 1/2 TL | Garam Masala |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
Zutaten für die Sauce
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 10 g | Ingwer |
| 30 g | Butter |
| 1 TL | Honig |
| 250 g | passierte Tomaten |
| 50 g | Sahne |
| 1 TL | Garam Masala |
| 1 TL | Paprikapulver |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1:
Zuerst die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2:
Für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben oder durch eine Presse geben. Beides in einer Schüssel mit Limettensaft, Joghurt, Garam Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 3:
Das Fleisch mit der Marinade verrühren. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 4:
Für die Soße Zwiebel und Ingwer schälen und beides fein würfeln. Anschließend die Hälfte der Butter in der Pfanne auslassen und beides darin 2 Minuten glasig dünsten.
Schritt 5:
Den Honig zugeben und kurz weiterbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, die Sahne zugeben und mit Garam Masala, Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. Alles 5 Minuten köcheln lassen und dann pürieren.
Schritt 6:
Die restliche Butter in einer separaten Pfanne auslassen und das marinierte Hähnchen darin für 3 Minuten anbraten. Die Soße mit in die Pfanne gießen und alles zusammen 5 Minuten weiterköcheln lassen. Abschmecken und mit einer Beilage deiner Wahl servieren.
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