Schweizer Klassiker
Schweizer Gemüse-Rösti sind eine köstliche Variante des traditionellen Schweizer Rösti, die eine Vielzahl von Gemüsesorten miteinander kombiniert. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine schmackhafte Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Mahlzeiten zu integrieren.
Diese herzhaften Rösti sind ein beliebtes Gericht in der Schweiz und können sowohl als Beilage zu Hauptgerichten als auch als eigenständiges Gericht genossen werden. Sie sind knusprig, würzig und voller Geschmack.
Die Zubereitung von Schweizer Gemüse-Rösti ist relativ unkompliziert. Du beginnst damit, eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten wie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Zucchini vorzubereiten. Diese werden dann gerieben, gewürzt und in der Pfanne gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Serviere die Gemüse-Rösti heiß und genieße sie allein oder mit einer Beilage deiner Wahl. Sie passen hervorragend zu Salaten, sautiertem Gemüse oder einfach nur mit einem Klecks Sauerrahm oder Apfelmus.
Mit diesem einfachen Rezept kannst du deine eigenen Schweizer Gemüse-Rösti zu Hause zubereiten und den authentischen Geschmack der Schweizer Küche erleben. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um deinen persönlichen Favoriten zu finden. Guten Appetit!
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 650g | Kartoffeln (festkochend) |
| 150g | Pastinaken |
| 1 | Möhre |
| 1 | Zucchini |
| 3 EL | Speisestärke |
| 2 | Eier |
| Salz & Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
| 200g | Creme Fraiche |
| 10g | Dill |
Zubereitung
Schritt 1:
Kartoffeln waschen und schälen. Nochmals waschen. Zucchini waschen und die Enden entfernen. Möhre und Pastinaken schälen.
Schritt 2:
Alle vorbereiteten Gemüse grob raspeln. Zusammen in einer Schale mit der Speisestärke und den Eiern gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schritt 3:
2 EL Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Je ca. 3 EL Gemüsemasse zu einem Rösti formen. Mehrere Rösti dicht nebeneinander in die Pfanne geben.
Schritt 4:
Bei mittlerer Hitze 2- 3 Minuten je Seite knusprig braun braten. Auf Teller geben. Mit der restlichen Masse auf dieselbe Weise weitere Rösti braten.
Schritt 5:
Creme fraîche mit Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken. Rösti mit Creme fraîche und Dill servieren.
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