Cremig & frisch
Tagliatelle mit Lachs und Spinat ist ein köstliches Gericht, das die Aromen von frischem Fisch und gesundem Gemüse perfekt kombiniert. Zarte, breite Nudeln werden al dente gekocht und dann mit saftigem Lachsfilet, der in Butter oder Olivenöl angebraten wurde, vermischt. Frischer Spinat verleiht dem Gericht eine zusätzliche Dimension der Frische und Farbe.
Für den letzten Schliff werden die Tagliatelle mit einer leichten Sahnesauce verfeinert, die mit Knoblauch, Zitrone und frisch geriebenem Parmesan aromatisiert ist. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl anspruchsvoll als auch zugänglich ist und jeden Gaumen erfreut. Es ist perfekt für ein entspanntes Abendessen zu Hause oder für besondere Anlässe geeignet, wenn man Gäste beeindrucken möchte. Mit seinem ausgewogenen Geschmack und seiner ansprechenden Präsentation ist Tagliatelle mit Lachs und Spinat eine wahre Gaumenfreude.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 g | Blattspinat |
| 250 g | Lachsfilet |
| 120 g | Tagliatelle |
| Salz & Pfeffer | |
| 1 TL | Olivenöl |
| 3 EL | Creme Legere |
| Muskatnuss | |
| 2 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Schritt 1:
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Spinat waschen und trocken schleudern. Lachsfilets abspülen und trocken tupfen.
Schritt 2:
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Lachsfilets darin 3-5 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen.
Schritt 3:
Zwiebelwürfel, Knoblauch und Spinat im Bratensatz kurz andünsten, 2-3 Minuten köcheln lassen und mit Crème légère verfeinern.
Schritt 4:
Nudeln abgießen, zum Spinat geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Lachsfilets mit einer Gabel zerpflücken, mit Zitronensaft beträufeln und unterheben.
Schritt 5:
Tagliatelle mit Lachs und Spinat servieren.
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