❤️ Gericht Juni: Schiffergesellschaft

Königsberger Klopse, ein traditionsreiches Gericht aus Ostpreußen, erhalten in dieser modernen Variante mit Ostseelachs eine frische und maritime Note. Diese neue Interpretation kombiniert die klassischen Aromen der originalen Klopse mit den delikaten Eigenschaften des Lachs und wird durch eine Vielzahl an Beilagen zu einem harmonischen Genusserlebnis.

Die Königsberger Klopse werden aus zartem Ostseelachs zubereitet. Der Lachs wird fein zerkleinert und mit aromatischen Zutaten zu saftigen Klopsen geformt. Diese Fischklopse zeichnen sich durch ihre Leichtigkeit und das feine Aroma des Ostseelachses aus, was sie zu einer delikaten Alternative zum traditionellen Kalb- oder Rindfleisch macht.

Die Kapernsoße, ein unverzichtbarer Bestandteil der Königsberger Klopse, behält ihre klassische Basis, wird aber durch die Zugabe von Zitronensaft und Kapern zu einem frischen, pikanten Begleiter der Fischklopse. Diese cremige Sauce unterstreicht das milde Aroma des Lachs und sorgt für eine angenehme Balance zwischen Säure und Würze.

Als Beilage dient ein Kartoffelstampf, der mit seiner samtigen Textur und seinem milden Geschmack die perfekte Ergänzung zu den kräftigen Aromen der Kapernsoße und des Ostseelachses bietet. Der Kartoffelstampf sorgt für eine bodenständige, beruhigende Komponente, die das Gericht abrundet und harmonisch ergänzt.

Ein frischer Salat aus roter Bete bringt Farbe und Frische auf den Teller. Die rote Bete wird gewürfelt und mit Kräutern und einem leichten Dressing angemacht. Dieser Salat verleiht dem Gericht eine leicht süßliche und erdige Note, die hervorragend mit der würzigen Kapernsoße und dem delikaten Lachs harmoniert. Zudem sorgt die kräftige, rote Farbe der Bete für einen optischen Akzent und macht das Gericht zu einem echten Blickfang.