Festlicher und dekorativer Charakter
Der Lebkuchenmann, auch als Lebkuchenmännchen oder Pfefferkuchenmann bekannt, ist eine traditionelle Figur in der Welt der Weihnachtsbäckerei. Dieses süße Gebäck hat seinen Ursprung in der deutschen und europäischen Tradition und ist besonders während der festlichen Weihnachtszeit beliebt.
Der Lebkuchenmann wird aus einem würzigen Teig hergestellt, der typischerweise Honig, Gewürze wie Zimt, Ingwer und Nelken sowie Mehl und Zucker enthält. Nach dem Backen erhält er eine charakteristische Form, die oft an eine menschliche Figur erinnert. Mit Zuckerguss oder Zuckerglasur wird der Lebkuchenmann dann verziert und kann in verschiedenen Varianten auftreten – von einfachen Designs bis hin zu kunstvollen Verzierungen.
Diese süßen Figuren sind nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern haben auch einen festlichen und dekorativen Charakter. Oft werden Lebkuchenmänner als Baumschmuck verwendet oder in liebevoll gestalteten Geschenkverpackungen präsentiert. Die Tradition, Lebkuchenmänner zu verschenken oder selbst zu genießen, trägt zur festlichen Atmosphäre der Weihnachtszeit bei und verbindet die Menschen mit den kulinarischen Freuden dieser besonderen Jahreszeit.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250g | Honig |
| 100g | brauner Zucker |
| 100g | Butter |
| 500g | Mehl |
| 1TL | Natron |
| 1Pk. | Lebkuchengewürz |
| 1 | Eiweiß |
| 200g | Puderzucker |
Zubereitung
Schritt 1:
Honig, Zucker und Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen bis sich alles gut vermischt hat. Dann abkühlen lassen.
Schritt 2:
Mehl, Natron und Lebkuchengewürz mischen und die Honig-Zucker-Butter-Masse unterrühren. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und über Nacht ruhen lassen.
Schritt 3:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm ausrollen und daraus Lebkuchenmänner ausstechen. Diese mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitzen auf der 2. Schiene von unten ca. 10 bis 15 Minuten backen. Lebkuchenmänner abkühlen lassen.
Schritt 4:
Für die Glasur Eiweiß mit Puderzucker aufschlagen, in eine Spritztüte füllen und damit die Lebkuchenmänner bemalen. Dann trocknen lassen und verpacken.
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