Schmeckt wie im Urlaub
Paella ist ein klassisches spanisches Gericht, das mit seiner reichen Aromenvielfalt und bunten Zutaten beeindruckt. Ursprünglich aus Valencia stammend, kombiniert dieses Rezept frischen Fisch, Meeresfrüchte und zartes Hähnchen zu einer köstlichen Mahlzeit, die perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen ist. Die Kombination aus Safran, Gemüse und Reis macht Paella zu einem absoluten Genuss für die Sinne.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Pck. | Meeresfrüchte, ca. 300 – 400 g |
| 250 g | Paellareis oder Risottoreis |
| 80 g | Erbsen, TK |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 6 EL | Olivenöl, natives |
| ½ TL | Safran, alternativ Kurkuma |
| ½ TL | Paprikapulver |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 700 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Weißwein |
| n. B. Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Schritt 1: 3 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und die Hälfte des kleingehackten Knoblauchs glasig dünsten.
- Schritt 2: Den Reis hinzufügen, kurz mit andünsten und mit Safran/Kurkuma und Pfeffer würzen.
- Schritt 3: Mit Wein und Brühe auffüllen, zum Kochen bringen und unter Rühren garen.
- Schritt 4: In einer separaten Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. Die Meeresfrüchte, Paprika, Erbsen und restlichen Knoblauch kurz anbraten.
- Schritt 5: Alles zu dem Reis geben und so lange köcheln, bis die Brühe weitestgehend verkocht ist.
- Schritt 6: Mit Paprika, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
