Der perfekte Auflauf für Genießer
Ein wärmender Klassiker aus dem Ofen – dieser vegetarische Kartoffel-Spinat-Auflauf ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern begeistert auch mit seinem vollen, herzhaften Geschmack. Die perfekte Kombination aus weich gegarten Kartoffelscheiben, zartem Blattspinat und einer cremigen, fein gewürzten Sauce macht den Auflauf zu einem echten Wohlfühlessen, das besonders an kühlen Tagen für gemütliche Momente sorgt. Bereits während des Backens erfüllt ein verlockender Duft die Küche und macht Lust auf mehr. Ob als unkompliziertes Mittagessen oder als sättigende Mahlzeit am Abend – dieses herzhafte Ofengericht ist immer eine gute Wahl. Es lässt sich hervorragend vorbereiten, problemlos aufwärmen und schmeckt sogar am nächsten Tag noch wunderbar. Ideal für alle, die sich ohne großen Aufwand etwas Gutes tun möchten. Mehr Rezepte gibt es hier.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | festkochende Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Milch |
| 200 g | frischer oder TK-Spinat |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| ½ TL | Muskat |
| 100 g | geriebener Käse |
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit sie nicht zu feucht in die Form kommen.
Schritt 2: Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform leicht einfetten, damit später nichts kleben bleibt und sich alles gut lösen lässt.
Schritt 3: Zwiebel klein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Nach und nach Gemüsebrühe und Milch unter ständigem Rühren zugeben. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat unterrühren und kurz köcheln lassen, bis er zusammenfällt.
Schritt 4: Kartoffeln und die Spinat-Soße in eine Auflaufform geben und gut vermengen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten im Ofen goldbraun backen. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Photo Credits: AI
