Lecker und leicht
Gefüllte Zucchini sind eine köstliche und vielseitige Mahlzeit, die sich sowohl als leichte Hauptspeise als auch als Beilage eignet. Mit einer herzhaften Füllung aus Zucchini-Fruchtfleisch, Champignons und Frischkäse wird dieses Gericht besonders aromatisch. Der geschmolzene Käse obendrauf rundet das Ganze perfekt ab und sorgt für eine goldbraune Kruste. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist dieses Rezept eine ideale Wahl für ein gesundes und sättigendes Abendessen.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Zucchini à ca. 300 – 340 g |
| 150 g | Frischkäse |
| 100 g | Champignons |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 80 g | Cheddarkäse oder Gouda, gerieben |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Schritt 1: Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein hacken.
- Schritt 2: Die gehackten Champignons, Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Fruchtfleisch der Zucchini vermengen. Frischkäse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 3: Die Füllung in die ausgehöhlten Zucchinihälften geben und glatt streichen.
- Schritt 4: Die gefüllten Zucchini in eine leicht gefettete Auflaufform legen und mit geriebenem Cheddar oder Gouda bestreuen.
- Schritt 5: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
