Raffiniertes einfaches Rezept
Dieses Rezept für Rotbarsch-Filet mit Möhren und Senfcreme ist eine köstliche Kombination aus zartem Fisch und aromatischem Gemüse. Das Rotbarsch-Filet wird perfekt gegart und harmoniert hervorragend mit der cremigen Senfsoße, die dem Gericht eine feine Schärfe und eine angenehme Frische verleiht. Die Möhren, in feine Scheiben geschnitten, ergänzen das Gericht mit einer leichten Süße und sorgen für eine ausgewogene Geschmacksvielfalt. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein elegantes Abendessen eignet.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | Möhre(n) |
| 20 g | Butter |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| ½ Bund | Petersilie |
| 125 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Senf |
| 350 g | Rotbarschfilet(s) |
Zubereitung
- Schritt 1: Die Backröhre auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine flache Auflaufform ausbuttern.
- Schritt 2: Die Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Ca. 4 – 5 Minuten in Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe angießen und in ca. 5 Minuten zugedeckt fertig garen.
- Schritt 3: Die Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden und mit Crème fraîche und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch salzen und pfeffern.
- Schritt 4: Die Hälfte der Möhren in die Auflaufform geben und die Hälfte der Senfsoße darauf verteilen. Die Fischfilets darauf legen und übrige Möhren und restliche Creme darauf verteilen.
- Schritt 5: Im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 15 Minuten backen. Mit Petersilie garniert servieren.
