Einfacher als gedacht
Moussaka ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das ursprünglich aus der griechischen Küche stammt. Mit seinen geschichteten Aromen aus Auberginen, würzigem Hackfleisch und einer cremigen Béchamelsauce ist es ein wahrer Genuss für die Sinne. Dieses klassische Rezept vereint mediterrane Zutaten zu einer sättigenden Mahlzeit, die sowohl als Familienessen als auch für besondere Anlässe perfekt geeignet ist. Mit der richtigen Zubereitung gelingt dir dieses Gericht im Handumdrehen und bringt den Geschmack des Südens direkt auf deinen Teller.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Kartoffel(n), geschält, in 2 mm feine Scheiben geschnitten |
| 600 g | Aubergine(n), vom Stielansatz befreit, in 2 mm feine Scheiben geschnitten |
| 500 g | Hackfleisch, bevorzugt Lamm |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 4 Zehe/n | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 gr. Dose/n | Tomaten, geschälte (à ca. 800 g), ohne Saft |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ¼ TL | Zimtpulver |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 4 | Ei(er) |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 375 ml | Milch |
| 100 g | Parmesan, frisch geriebener oder anderer geriebener Käse |
| etwas | Olivenöl |
| n. B. | Muskat |
Zubereitung
- Schritt 1: Die Auberginen salzen und 30 Minuten stehen lassen. Danach gründlich trocken tupfen.
- Schritt 2: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 3: In der gleichen Pfanne erneut Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten anbraten.
- Schritt 4: In einem Topf etwas Öl erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
- Schritt 5: Tomaten zufügen und leicht zerkleinern. Mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und weiter dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Lorbeerblatt entfernen und abschmecken.
- Schritt 6: Den Topf vom Herd nehmen und 2 Eier unterrühren.
- Schritt 7: In einem zweiten Topf die Butter zerlassen, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren einkochen lassen.
- Schritt 8: Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vom Herd nehmen, einen Esslöffel Käse und die restlichen Eier einrühren.
- Schritt 9: Eine Auflaufform mit Olivenöl fetten und die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit Käse bestreuen.
- Schritt 10: Die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen. Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begießen. Mit Käse bestreuen.
- Schritt 11: Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 30-40 Minuten backen.
