Leckeres Rezept für Köttbullar
Köttbullar mit Champignon-Rahmsauce ist ein klassisches schwedisches Gericht, das herzhaft und cremig zugleich ist. Die kleinen, saftigen Fleischbällchen werden in einer leckeren Rahmsauce mit zarten Champignons serviert, die den Geschmack perfekt abrunden. Dieses Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Mahl, das die ganze Familie begeistert.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Champignons, frische |
| 200 g | Sahne |
| 200 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Paniermehl |
| etwas | Muskat |
| 1 TL, gehäuft | Petersilie, frisch oder TK |
| Salz und Pfeffer | weißer |
| etwas | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 1 kl. Glas | Preiselbeerkompott |
Zubereitung
- Schritt 1: Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze in etwas Butter glasig anbraten.
- Schritt 2: Die Champignons putzen, den Stiel kürzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Schritt 3: Die Champignons in der Pfanne in etwas Butter braten.
- Schritt 4: Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei, Paniermehl und Petersilie vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut durchkneten.
- Schritt 5: Kleine Klöße von 2 bis 3 cm Durchmesser aus dem Fleischteig formen und in einer zweiten Pfanne in etwas Butter von allen Seiten braun braten.
- Schritt 6: Den Bratsatz in der Pfanne mit einem EL Mehl bestäuben. Mit Milch und Sahne ablöschen, leicht köcheln lassen und den Bratsatz lösen.
- Schritt 7: Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Champignons und Klöße dazugeben und alles zusammen noch etwas ziehen lassen.
- Schritt 8: Mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren servieren.
