Ein einfaches Rezept für Kartoffelcurry
Kartoffelcurry ist ein würziges und sättigendes Gericht, das perfekt für alle Liebhaber von herzhaften vegetarischen Mahlzeiten ist. Mit einer Kombination aus aromatischen Gewürzen und zarten Kartoffeln wird dieses Curry schnell zu einem absoluten Favoriten. Ideal für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen, lässt es sich zudem leicht anpassen und variiert je nach Vorlieben. Genießen Sie dieses leckere, nährstoffreiche Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist!
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Becher | Crème fraîche (ca. 150-200 g) |
| Harissa | |
| Currypulver | |
| Korianderpulver | |
| Kurkumapulver | |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Sesamöl |
| 1 kl. Dose | Kokosmilch (200 ml) |
| Rosmarin | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Schritt 1: Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält gar kochen, dann pellen und in Würfel schneiden.
- Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Schritt 3: Butter in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- Schritt 4: Crème fraîche hinzufügen und mit Kokosmilch ablöschen, dann Tomatenmark, Sesamöl und Rosmarin hinzufügen.
- Schritt 5: Mit Gewürzen kräftig abschmecken und etwas einkochen lassen.
- Schritt 6: Die Kartoffelwürfel hinzufügen, mit der Soße bedecken und heiß werden lassen.
- Schritt 7: Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
