Leckerer Kuchen mit Karotten
Karottenkuchen ist ein saftiger Klassiker, der mit seinem süßen, leicht würzigen Geschmack jedes Kuchenbuffet bereichert. Perfekt für jede Gelegenheit – sei es für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee oder als Highlight bei einem festlichen Anlass. Der Mix aus frischen Karotten, Nüssen und einer zarten Gewürznote macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss. Egal, ob du ihn mit einer Frischkäse- oder Zuckergussglasur verfeinerst, dieser Karottenkuchen wird garantiert zum Liebling jeder Kuchentafel!
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 375 g | Möhre(n), fertig geriebene |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 250 g | Zucker |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 250 ml | Öl, neutrales |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Mandeln, gemahlene |
| Fett | für die Form |
| 300 g | Frischkäse |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Zubereitung
- Schritt 1: Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren.
- Schritt 2: Die Karotten und Mandeln hinzugeben und gut vermischen.
- Schritt 3: Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
- Schritt 4: Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen.
- Schritt 5: Im heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 – 50 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe durchführen.
- Schritt 6: Die Erfahrungswerte mit dem eigenen Backofen berücksichtigen.
- Schritt 7: Für das Frosting Frischkäse und Zitronensaft mit dem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren.
- Schritt 8: Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen und gut vermischen.
- Schritt 9: Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen.
- Schritt 10: Das Frosting mit der Streichpalette rundherum auftragen.
