Fenchel-Kartoffel-Gratin
Das Fenchel-Kartoffel-Gratin ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das mit zartem Fenchel, Kartoffeln und einer sahnigen Soße überzeugt. Abgerundet mit einem Hauch Weißwein und überbackenem Käse, ist es die perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht für jede Jahreszeit.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Fenchel, ca. 500 g |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Weißwein |
| 250 ml | Sahne |
| 1 EL | Butter oder Öl |
| n. B. | Käse, zum Überbacken (z.B. milder Gouda) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Schritt 1: Fenchel waschen, in feine Streifen schneiden, Zwiebel hacken und Kartoffeln halb gar kochen.
- Schritt 2: Zwiebeln in Butter glasig schwitzen, Fenchel hinzufügen und kurz dünsten. Mit Brühe und Weißwein ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 3: Sud abschöpfen, mit Sahne mischen, würzen und Fenchelgrün untermischen.
- Schritt 4: Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit Fenchel und Soße schichten. Käse darüber streuen.
- Schritt 5: Bei 190 °C für 30–45 Minuten goldbraun überbacken.
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