Pastinaken-Möhrenauflauf mit Nüssen
Dieser nussige Pastinaken-Möhrenauflauf vereint die natürliche Süße von Möhren und Pastinaken mit einer cremigen Sauce und knackigen Nüssen. Das Gericht ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch eine ideale Wahl für ein leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu einem festlichen Menü.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Pastinake(n) |
| 400 g | Möhre(n) |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 TL | Rosmarin, getrocknet |
| n. B. | Knoblauchpulver |
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Cremefine oder Sahne |
| 100 g | Nüsse, verschiedene |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
Zubereitung
- Schritt 1: Pastinaken und Möhren schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und bissfest in erhitztem Öl garen. Rosmarin und Knoblauch hinzufügen, kurz mitgaren.
- Schritt 2: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben.
- Schritt 3: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Gemüsebrühe und Cremefine unter Rühren hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 4: Soße über das Gemüse geben, gehackte Nüsse darüber streuen.
- Schritt 5: Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
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