Cremig und würzig – der perfekte Auflauf für ein herzhaftes Wohlfühlessen
Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf überzeugt durch seine cremige und würzige Konsistenz und ist ein echtes Wohlfühlessen. Im Ofen wird der Auflauf mit Käse überbacken, was den Geschmack zusätzlich intensiviert und ihn noch köstlicher macht. Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, diesen herzhaften Auflauf zuzubereiten.
Dieser vegetarische Kartoffel-Brokkoli-Auflauf begeistert selbst jene, die Brokkoli normalerweise meiden. Die Kombination aus Gemüse, cremiger Sahnesoße und einer schmelzenden Käseschicht ist einfach unwiderstehlich. Der Auflauf lässt sich mühelos zubereiten und bietet den Vorteil, dass er sich hervorragend vorbereiten lässt und am nächsten Tag noch köstlich schmeckt. Auch die Zutaten können nach Belieben variiert werden. Die genauen Mengen findet man in der Rezeptkarte, aber bereits jetzt zeigt sich, wie unkompliziert die Zubereitung dieses cremigen und familienfreundlichen Auflaufs ist.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | festkochende Kartoffeln |
| 2 Köpfe | Brokkoli |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 250 g | Sahne zum Kochen |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | geriebener Käse |
| Muskat |
Zubereitung
Schritt 1:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Schritt 2:
Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und salzen. Aufkochen und 10 Minuten vorkochen. Brokkoli zugeben und 5 Minuten mitkochen.
Schritt 3:
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4:
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch dünsten.
Schritt 5:
Mehl mit einem Schneebesen einrühren, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. Nach und nach Gemüsebrühe und Sahne einrühren und die Sauce unter Rühren andicken lassem. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 6:
Kartoffeln und Brokkoli unterheben und alles mit geriebenem Käse bestreuen und 20 – 30 Minuten im Ofen backen.
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