Angerichtete Panna Cotta auf einem Brett

Panna Cotta, einfaches Dessert im Glas

RezepteSüßspeisen

Italienischer Genuss mit kreativen Toppings

Cremig, köstlich und unwiderstehlich – Panna Cotta verkörpert das italienische „Dolce Vita“ und wird täglich in Städten wie Florenz, Rom und Venedig serviert. Mit diesem einfachen und schnellen Rezept für das Dessert im Glas kann jeder das köstliche Sahnedessert genießen und sich an das sonnige Mittelmeer träumen.
 

Der Geschmack Italiens in wenigen Minuten – das gelingt nur mit Panna Cotta. Der Name des Desserts bedeutet „gekochte Sahne“ und beschreibt die Zubereitung präzise. Für die Zubereitung werden lediglich Sahne, Zucker und Vanille aufgekocht, vom Herd genommen und geliert. Mit diesem Basisrezept kann ein fruchtiges Topping zubereitet werden, das die cremige Süße des Desserts ideal ergänzt. Im Sommer können frische Erdbeeren einfach geschnitten und mit Zitronensaft und Zucker püriert werden, um eine köstliche Fruchtsauce zu erhalten.

Natürlich sind auch andere Saucenvariationen möglich: Himbeeren, Heidelbeeren, Schokoladensauce, Karamell, Apfelmus oder Lemon Curd sind ebenfalls köstliche Optionen. Wichtig ist, dass die Panna Cotta nach dem persönlichen Geschmack zubereitet wird und die kulinarische Reise nach „Bella Italia“ genossen wird.

Zutaten

Menge Zutat
500 g Sahne
100 g Zucker
4 Blätter Gelantine
1 Vanilleschote - oder 1 TL Vanilleextrakt
300 g Beerenmischung - TK
3 EL Zucker
1 EL Stärke

Zubereitung

Schritt 1:

Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
 
Schritt 2:
 
Sahne, Zucker, Vanillemark und Schote in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen und Vanilleschoten entfernen.
 
Schritt 3:
 
Die eingeweichten Gelatine leicht ausdrücken, in den Topf mit der noch heißen Flüssigkeit (die Flüssigkeit darf nicht mehr kochen) geben. Mit einem Schneebesen durchrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

 

Schritt 4:

Die flüssige Panna Cotta auf 4 Dessertschalen oder Gläser verteilen. 15 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.

Schritt 5:
 
Das Topping vorm Servieren zubereiten. Hierfür Stärke in 2 EL kaltem Wasser glatt rühren. TK-Beeren und Zucker in einem Topf auf­kochen. Angerührte Stärke einrühren und unterständigem Rühren nochmals aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
 
Schritt 5:
 
Panna Cotta mit Beeren-Topping servieren.

Photo Credits: AdobeStock_803435661

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