Zubereitete Paprikapfanne auf einem Brett platziert

Leckere Low Carb Paprikapfanne

Klassiker unter den Tapas zum selber Zubereiten

Die Paprikapfanne mit Hackfleisch ist ein echtes Wohlfühlessen, das sich unkompliziert selbst zubereiten lässt. Dieses Low Carb Gericht ist vollgepackt mit gesunden Zutaten und bietet eine sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Durch die kinderfreundlichen Zutaten eignet es sich ideal für ein gemeinsames Abendessen.

Die würzige Paprikapfanne wird mit Blumenkohlreis statt herkömmlichem Reis zubereitet, was sie zur idealen Wahl für ein Abendessen mit wenigen Kohlenhydraten macht. Blumenkohlreis passt hervorragend zu Paprika und Hackfleisch und liefert eine gesunde Portion Gemüse. Ergänzt werden die Zutaten durch gehackte Tomaten aus der Dose, verschiedene Gewürze und zart schmelzenden Cheddar, was eine unwiderstehlich leckere, sättigende und würzige Kombination ergibt. Dieses Gericht ist vollgepackt mit köstlichen Zutaten wie Paprika, Hackfleisch, Tomatensauce und würzigem Cheddar. Es schmeckt auch Kindern gut und eignet sich hervorragend zur Vorbereitung als Meal Prep.

Zutaten

Menge Zutat
3 Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Blumenkohl
2 TL Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
1 TL Chili
1 TL Paprikagewürz
1 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten - Dose
150 ml Rinderbrühe
100 g geriebener Cheddar
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1:

Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Blumenkohl in Röschen teilen, dann in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er etwa Reisgröße hat.
 
Schritt 2:
 
Die Hälfte vom Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohlreis bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Reis aus der Pfanne nehmen.
 
Schritt 3:
 
Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und im restlichen Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika zugeben und nochmal 2 Min. braten.
 

Schritt 4:

Chili, Paprikagewürz, Tomatenmark, gehackte Tomaten und Brühe zum Hackfleisch geben und alles bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Blumenkohlreis unterheben und alles mit Cheddar bestreuen.
 
Schritt 4:
 
Den Käse bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 10 Minuten schmelzen lassen.

Photo Credits: AdobeStock_825148619

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