Kinder lieben die mit Konfitüre belegten Kekse
Engelsaugen Kekse sind himmlische Leckereien, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt sind. Diese zarten Gebäckstücke bestehen typischerweise aus einem buttrigen Teig, der zu kleinen Kugeln geformt wird. Nach dem Backen präsentieren sich die Kekse mit einer charakteristischen Vertiefung in der Mitte, die mit fruchtiger Marmelade oder Gelee gefüllt wird, um den Engelsaugen ihre namensgebende Form zu verleihen. Der süße Geschmack, die knusprige Textur und die fruchtige Füllung machen diese himmlischen Kekse zu einem festlichen Genuss, der auf jedem Plätzchenteller strahlen darf.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 240g | Mehl |
| 150g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 70g | Puderzucker |
| 2TL | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Glas | Konfitüre nach Wahl |
Zubereitung
Schritt 1:
Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1 – 2 Std. kalt stellen.
Schritt 2:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen.
Schritt 3:
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln bohren. Achtung – bitte nicht durchbohren!
Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel oder Lüffel in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
Schritt 4:
Im vorgeheizten Backofen 10 – 15 Minuten backen. Bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden!
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
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